As cores vibrantes das plantas não são apenas um presente para os olhos; elas revelam a presença de fitonutrientes poderosos que protegem a saúde. Cada cor representa um grupo específico de compostos bioativos: a clorofila dá o verde às folhas, os carotenoides produzem tons de laranja e amarelo, as antocianinas criam azuis e roxos, e as betalaínas geram vermelhos intensos. Consumir uma ampla variedade de cores é uma forma natural de obter antioxidantes, vitaminas e minerais essenciais para o bom funcionamento do organismo.
Estudos mostram que dietas ricas em frutas, legumes e verduras de diferentes cores estão associadas a menor risco de doenças crônicas, como problemas cardiovasculares, diabetes e alguns tipos de câncer. Por exemplo, alimentos alaranjados como cenoura e batata doce são fontes de betacaroteno, precursor da vitamina A, importante para a visão e imunidade. Já os vegetais roxos, como berinjela e repolho roxo, contêm antocianinas, que combatem o envelhecimento celular e protegem o cérebro.
No Minha Saúde e Cia, você encontra artigos detalhados sobre diversas plantas e alimentos, organizados por suas cores e benefícios. Abaixo, selecionamos alguns conteúdos que exploram o poder das cores botânicas na prática. Clique nos cards para ler o artigo completo e descobrir como incluir mais cores na sua alimentação.
A berinjela é um legume rico em antioxidantes, como os flavonoides, a vitamina C e a nasunina, que é o principal antioxidante presente na casca da berinjela, que atuam no organismo prevenindo o desenvolvimento de doenças do coração e diminuindo os níveis de colesterol. Por ter boas quantidades de fibras, a berinjela também ajuda a …
A batata-doce é um tubérculo, ou raiz, que tem ótima quantidade de energia, pois tem alto teor de carboidratos e ainda é rica em fibras, vitaminas do complexo B, vitamina A, vitamina C e minerais, como o potássio e o magnésio, o que garante diversos benefícios, como prevenção da diabetes, …
O cajá é uma fruta típica do nordeste do Brasil que tem boas quantidades de fibras, apresentando benefícios importantes para a prevenção da diabetes e para o controle da fome, ajudando, na perda de peso. Esta fruta, conhecida também como cajá-miúdo, acajá, umbu-cajá ou taperebá (de nome científico Spondias mombin) é ainda rica em vitamina C, taninos, flavonoides e …
Os carotenoides são pigmentos, vermelho, alaranjado ou amarelado naturalmente presentes em raízes, folhas, sementes, frutas e flores, que também podem ser encontrados, embora em menor quantidade, em alimentos de origem animal, como ovos, carnes e peixes. Os carotenoides mais importantes para o organismo e mais abundantes na alimentação são o licopeno, beta-caroteno, luteína e …
Os flavonoides, também chamados de bioflavonoides, são compostos bioativos com propriedades antioxidantes, antivirais, antibacterianas e anti-inflamatórias que podem ser encontradas em grandes quantidades em alguns alimentos, como nas plantas medicinais, frutas e vegetais, assim como no chá preto, vinho tinto e chocolate amargo, por exemplo. Esses compostos não são sintetizados …
A abobrinha é um vegetal rico em água e que tem boas quantidades de fibras, vitamina C, caroteno e minerais, além de ser fonte de cálcio, fósforo e potássio e ser muito baixa em carboidratos. Por isso, a abobrinha pode ajudar a manter o bom funcionamento do intestino e ajudar …