9 benefícios da azeitona para a saúde
A azeitona é um fruto oleaginoso da oliveira, que é usado amplamente na culinária para temperar, acrescentar sabor e até mesmo como ingrediente principal de certos molhos e patês.
Este fruto conhecido por possuir gorduras boas e reduzir o colesterol, ainda conta com nutrientes como as vitaminas A, K, E, zinco, selênio e ferro, entre outros minerais que podem trazer muitos benefícios para a saúde como:
- Prevenir aterosclerose, por ser rica em flavonas com ação antioxidante;
- Prevenir trombose, por ter ação anticoagulante;
- Reduzir a pressão arterial, por facilitar a circulação sanguínea;
- Prevenir câncer de mama, por reduzir as chances de mutação das células;
- Melhorar a memória e proteger contra retardamento mental, por combater os radicais livres;
- Reduzir a inflamação do organismo, por inibir a ação do ácido araquidônico;
- Melhorar a saúde da pele e impede o envelhecimento precoce por possuir fator antioxidante;
- Proteger a retina e favorecer a saúde dos olhos, por conter hidroxitirosol e a zeaxantina;
- Reduzir o colesterol ruim, por ser ricas em gorduras monoinsaturada.
Para obter os benefícios da azeitona, a quantidade recomendada de consumo é de 7 a 8 unidades por dia, somente.
No entanto, em casos de hipertensão deve-se reduzir a ingestão para 2 a 3 azeitonas por dia, pois o sal presente na conserva deste fruto pode alterar a pressão arterial, causando complicações á saúde.
Tabela de informação nutricional
A tabela a seguir traz a composição nutricional em 100 g de azeitonas verdes e pretas em conserva:
| Componentes | Azeitona Verde | Azeitona Preta |
| Energia | 145 kcal | 105 kcal |
| Proteína | 1.3 g | 0.88 g |
| Carboidratos | 3.84 g | 6, 06 g |
| Gorduras | 18.5 g | 9. 54 g |
| Gorduras saturadas | 2,3 g | 1, 263 g |
| Gorduras monoinsaturadas | 9.6 g | 7.043 g |
| Gorduras polinsaturadas | 2.2 g | 0. 814 g |
| Fibra alimentar | 3.3 g | 3 g |
| Sódio | 1556 mg | 735 mg |
| Ferro | 0.49 mg | 3.31 mg |
| Sênio | 0.9 µg | 0.9 µg |
| Vitamina A | 20 µg | 19 µg |
| Vitamina E | 3.81 mg | 1.65 mg |
| Vitamina K | 1.4 µg | 1.4 µg |
As azeitonas são vendidas em conserva porque o fruto natural é muito amargo, sendo difícil de consumir. Assim, a salmoura da conserva melhora o sabor dessa fruta, que pode ser adicionada em carnes, arroz, massas, salgados, pizzas e molhos.
Como usar a azeitona
A melhor forma de utilizar a azeitona é acrescentando-á em uma alimentação nutritiva e balanceada, e isso normalmente é feito por meio de saladas, no entanto este é um fruto versátil e pode ser utilizado em todas as refeições, como é indicado a seguir:
1. Patê de azeitona
Uma ótima opção para este patê ser usado é no café da manhã, lanche da tarde e até mesmo para receber visitas.
Ingredientes:
- 8 de azeitona sem caroço;
- 20 g de creme de leite light;
- 20 g de ricota;
- 1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem;
- 1 ramo de salsinha a gosto.
Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador e deixar na geladeira para gelar, pode ser servido com pãezinhos ou torradas.
2. Molho de azeitona com manjericão
Este molho é refrescante, ideal para temperar saladas e até mesmo ser usado como acompanhamento em outros pratos.
Ingredientes:
- 7 azeitonas sem caroços;
- 2 ramos de manjericão;
- 2 colheres de sopa de vinagre;
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem.
Modo de preparo:
Picar todos os ingrediente em pequenos pedaços, misturar ao vinagre e azeite, deixar descasar por 10 minutos, servir logo após este tempo.
3. Caldo verde
O caldo verde de azeitonas pode ser consumido tanto no almoço como no jantar, é leve, saboroso e nutritivo, ainda pode ter como acompanhamento peixe ou frango grelhados.
Ingredientes:
- 1/2 xícaras de azeitonas sem caroço;
- 100 g de espinafre;
- 40 g de rúcula;
- 1 unidade de alho poró;
- 2 colheres de azeites;
- 1 dente de alho;
- 400 mL de água fervente;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Em uma frigideira anti aderente, refogar todos os ingredientes, até que as folhas murchem, em seguida adicionar a água fervente e deixar cozinhar por 5 minutos. Logo após bater no liquidificador, é indicado que o consumo seja feito ainda quente.
