10 benefícios da amêndoa para a saúde (com receitas)
A amêndoa é uma oleaginosa rica em fibras, proteínas e gorduras saudáveis, nutrientes que promovem o controle dos níveis de açúcar no sangue, ajudando na prevenção da diabetes.
Por ser rica em antioxidantes, como taninos, flavonoides e vitamina E, a amêndoa tem propriedades antioxidantes, que combatem o excesso de radicais livres no organismo, auxiliando na prevenção de doenças, como infarto, derrame e câncer.
A amêndoa é geralmente encontrada em supermercados e lojas de produtos naturais, podendo ser consumida ao natural, como sobremesa ou nos lanches da manhã e da tarde. Além disso, a amêndoa também pode ser usada em preparações como leite vegetal, manteiga de amêndoa e farinha de amêndoa.
Os principais benefícios com o consumo de amêndoa para a saúde são:
1. Tratar e prevenir a osteoporose
A amêndoa é rica em fósforo e cálcio, minerais que fortalecem e mantêm a saúde dos ossos, auxiliando no tratamento e na prevenção da osteoporose.
Além disso, a amêndoa também é rica em magnésio, mineral importante para a formação e manutenção da saúde dos ossos, evitando problemas, como fraturas, osteopenia e osteoporose.
2. Prevenir câncer
A amêndoa é rica em flavonoides, vitamina E e taninos, compostos que têm propriedades antioxidantes, combatendo o excesso de radicais livres, um dos responsáveis por causar danos à células saudáveis, e prevenindo alguns tipos de câncer.
3. Ajudar no ganho de massa muscular
Por ser uma oleaginosa rica em proteínas, a amêndoa é uma ótima opção, especialmente para quem segue um estilo de alimentação vegetariana, para ajudar no ganho de massa muscular.
4. Diminuir colesterol “ruim”, LDL
A amêndoa tem boas quantidades de ômega 3,6 e 9, gorduras saudáveis com ação anti-inflamatória, que promove a redução dos níveis de colesterol “ruim”, o LDL, no sangue, auxiliando na prevenção de doenças cardiovasculares, como infarto, angina e derrame.
Além disso, a amêndoa também é rica em antioxidantes que evitam a oxidação das células de gordura, ajudando a equilibrar os níveis de colesterol e triglicerídeos no sangue.
5. Evitar doenças neurológicas
Por ser rica em vitamina E e flavonoides, a amêndoa tem ação antioxidante e anti-inflamatória, protegendo as células do sistema nervoso central contra inflamações e radicais livres, prevenindo doenças neurológicas, como Alzheimer e demência.
6. Ajudar no controle e prevenção da diabetes
A amêndoa é rica em fibras, que ajudam a diminuir a velocidade de absorção de açúcar e equilibram os níveis de glicose no sangue, promovendo o controle da diabetes.
Por ser rica em compostos antioxidantes, como flavonoides e taninos, a amêndoa também mantém a saúde das células do pâncreas, responsáveis pela produção do hormônio insulina, prevenindo a resistência à insulina e a diabetes.
7. Combater a prisão de ventre
Por ser rica em fibras, a amêndoa é uma oleaginosa que ajuda na formação do bolo fecal, combatendo a prisão de ventre.
Além disso, a amêndoa também é rica em magnésio, mineral importante para estimular os movimentos naturais do intestino, facilitando a eliminação das fezes.
8. Diminuir a pressão alta
A amêndoa é rica em magnésio, mineral que favorece o relaxamento dos vasos sanguíneos, facilitando a circulação de sangue e diminuindo a pressão alta.
Por ser rica em potássio, a amêndoa facilita a eliminação do excesso de sódio do organismo pela urina, ajudando a equilibrar a pressão alta.
9. Auxiliar na perda de peso
A amêndoa é um alimento de baixo índice glicêmico, pois tem ótimas quantidades de proteína e fibras, nutrientes que prolongam a saciedade e diminuem a fome ao longo do dia, promovendo a perda de peso.
10. Evitar cãibras
Por ser rica em potássio e cálcio, a amêndoa mantém a saúde e promove o relaxamento dos músculos, ajudando a evitar e combater as cãibras, principalmente em quem pratica exercícios físicos.
Tabela de informação nutricional
A tabela a seguir contém a informação nutricional de 100 g e de 30 g de amêndoa natural com pele:
| Componentes | Quantidade em 100g (84 unidades) da amêndoa com pele | Quantidade em 30g (25 unidades) da amêndoa com pele |
|---|---|---|
| Energia | 643 calorias | 192,9 calorias |
| Gorduras | 56 g | 16, 8 g |
| Carboidratos | 7,2 g | 2,2 g |
| Proteínas | 21,6 g | 6,48 g |
| Fibras | 12 g | 3,6 g |
| Vitamina E | 24 mg | 7, 2 g |
| Cálcio | 270 mg | 81 mg |
| Potássio | 860 mg | 258 mg |
| Magnésio | 260 mg | 78 mg |
| Fósforo | 410 mg | 123 mg |
| Ferro | 4 mg | 1,2 mg |
| Zinco | 3,1 mg | 0,9 mg |
Para se obter os objetivos com o consumo da amêndoa, é fundamental também manter uma dieta balanceada, assim como é aconselhado praticar atividades físicas regularmente.
Como consumir
A amêndoa pode ser consumida ao natural, sendo aconselhado priorizar a versão com pele, pois contém mais antioxidantes. Essa oleaginosa pode ser consumida pura ou pode ser adicionada no iogurte, salada, arroz ou salada de frutas.
Além disso, a amêndoa também pode ser usada para preparar leite vegetal, manteiga de amêndoa e farinha de amêndoa, servindo como base de receitas para pessoas que seguem estilo de alimentação vegetariana, ou para quem possui intolerância a lactose ou alergia à proteína do leite.
Receitas saborosas com amêndoa
A amêndoa pode ser usada inteira, em lascas ou picadas em receitas saborosas e saudáveis, como saladas, manteiga ou bolos:
1. Manteiga de amêndoas
ingredientes:
- 400 g de amêndoas cruas com casca;
- ½ colher de café de sal.
Modo de preparo:
Colocar as amêndoas e o sal em um processador e bater na velocidade máxima até virar uma farinha. Limpar as laterais do processador com uma espátula e bater por mais 40 segundos. Continuar este processo até obter uma pasta cremosa e homogênea. Transferir para um pote com tampa e armazenar na geladeira por até 5 dias.
2. Salada com amêndoas
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de amêndoas com casca;
- 5 folhas de alface;
- ½ ramo de rúcula;
- 1 tomate;
- Pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa de queijo (ricota, tipo Minas ou muçarela de búfala);
Modo de preparo:
Lavar bem a alface, a rúcula e o tomate. Cortar as folhas a gosto e colocar numa saladeira. Picar o tomate em cubos e colocar junto com as folhas. Picar as amêndoas e o queijo e adicionar aos demais ingredientes. Acrescentar a pimenta, misturar delicadamente os ingredientes e servir.
3. Bolo com farinha de amêndoas e limão
Ingredientes:
- 4 ovos;
- 200 ml de suco de limão natural;
- ¼ de xícara de óleo de coco;
- ½ xícara de açúcar mascavo;
- 1 xícara de farinha de amêndoas;
- ½ colher de chá de canela em pó;
- ½ colher de chá de noz moscada;
- 1 colher de chá rasa de fermento em pó.
Modo de preparo:
Aquecer o forno a 180 ºC. Bater no liquidificador os ovos, o óleo de coco, o limão, a canela e a noz moscada. Transferir a massa para uma tigela, adicionar o açúcar e mexer com uma colher ou espátula. Acrescentar o fermento e envolver na massa, delicadamente. Colocar a massa em um tabuleiro untado ou forma de silicone e levar ao forno para assar por 40 minutos ou até a o bolo ficar dourado. Esperar amornar e servir.
